Historia
Mazao (bollos de arroz con sésamo) es el dulce consuelo que se encuentra en las palmas de las manos de la gente de Nansheng, Pinghe y Zhangzhou. Con una historia de 700-años, ha recorrido un largo camino: desde un humilde refrigerio de té popular hasta un tributo imperial.
Cuenta la leyenda que durante la dinastía Ming, un erudito trajo estas bocanadas a la capital. Después de darle un mordisco, el emperador quedó tan encantado que instantáneamente recompensó al erudito con un sombrero de funcionario, y Mazao fue inscrito oficialmente en el registro de tributos imperiales.
A lo largo de los siglos, ha adornado el altar durante el Festival del Dios de la Cocina, llevando esperanzas para un dulce año por delante. También encuentra su hogar perfecto en la tradicional mesa de té Minnan, donde su dulzura equilibra maravillosamente el amargor terroso del té Tieguanyin.
Desarrollo
Hoy en día, aunque se mantienen fieles a sus raíces, los talleres familiares han introducido toques más saludables, como sabores de avena y coco, y estos bocaditos ahora se exportan a todo el sudeste asiático. Son un compañero matutino de la leche de soja, un regalo para el té de la tarde, un regalo festivo para los familiares que visitan y un refrigerio sincero que se incluye en el equipaje de los viajeros que salen de casa.
Dale un mordisco: la corteza de sésamo se rompe delicadamente, la maltosa se estira formando hilos finos y sedosos y el interior se derrite como una suave nube. Este es el sabor más reconfortante y sin pretensiones de las reuniones familiares de Minnan.
¡Crujiente por fuera, masticable por dentro! Conoce a Mazao: un dulce Minnan de 700-años. La leyenda dice que a un emperador le encantó tanto que recompensó a un erudito con un sombrero de funcionario. Hoy, es la combinación perfecta para el té de la tarde. ¡Dale un mordisco y prueba la historia!
